Mampidi-bola ve?
Efa ho ny ampahatelon'ny sakafo lanin'ny Amerikanina Amerikana no voaomana lavitra ny trano. Rehefa mandany fotoana ela kokoa ny fandehanana, dia mora kokoa ny fandaharam-potoana ary miha-mahatsiravina kokoa noho ny hatramin'izay ny fianakaviana, matetika ny fisian'ny sakafo mahasalama dia matetika mandresy lahatra ny momba ny fahasalamana sy ny fandaniana. Ny vidim-bary amin'ny safidin-tsakafo amerikanina amin'izao fotoana izao dia ny fanangonana antsika amin'ny farany. Ankehitriny, ny 68 isan-jaton'ny olon-dehibe dia be loatra na mavesatra any Etazonia.
Efa hatry ny ela ny fisakafoanan'ny mpiasan'ny fahasalamana ny mpitsabo mba handray fepetra bebe kokoa amin'ny valanaretina tafahoatra, mandidy ny zava-drehetra avy amin'ny kaloria voapetraka eo amin'ny sehatry ny fiara manolotra ny ronono ho an'ny soda amin'ny sakafo ho an'ny ankizy. Na dia teo aza ny fandrosoana nandritra ny valo taona lasa, miaraka amin'ny safidy tsara kokoa noho ny hatramin'izay hita ao anatin'ny sehatry ny sakafo, dia mitohy ny areti-mifindra matavy, mangataka ny fanontaniana fa tena mivarotra ny zavatra mahasoa? Sa ve ny fandaniana fotoana sy vola hanery ny vahoaka hihinana sakafo tsy tadiaviny?
Ny fiakaran'ny fiterahana sy ny fisakafoanana
Misy fifandraisana tsy azo lavina eo amin'ny fisondrotry ny tavy any Amerika sy ny fiakaran'ny toeram-pisakafoanana. Talohan'ny taona 1990, ny toeram-pisakafoanana dia natokana ho an'ny fotoana manokana na angamba fitsaboana iray isan-kerinandro. Eritrereto ny pizza na sakafo Sinoa amin'ny alin'ny zoma na fankalazana ny andro firavoravoana amin'ny sakafo sakafo italiana tianao indrindra. Ny ankamaroan'ny fianakaviana, na inona na inona fidiram-bola, dia nihinana sakafo betsaka tao an-trano.
Izany rehetra izany dia nanomboka niova tamin'ny taona 1990 niaraka tamin'ny fisondrotan'ny fianakaviana fisakafoanana . Tamin'ny taona 1990, niaraka tamin'ny fianakaviana maro notarihin'ny ray aman-dreny niasa roa, ny fiatrehana ny modelin'ny mpanjifa dia nitombo ny isan'ireo olona nihinana. Lamina fiompiana toy ny Olive Garden, Applebee, ary 99 dia nomena ny kilasy antonony midadasika, manome sakafo maotina sy sakafo ho an'ny ankizy.
Tena nahafinaritra ho an'ireo ray aman-dreny izay nitety tanàna lava tany amin'ireo tanàn-dehibe ary ny faran'ny herinandro sy ny takarivam-pandrenesana dia nilaina tamin'ny fampiharana ara-panatanjahan-tena sy ny andraikitry ny fianakaviana hafa. Na dia nisy rojo fametavetana fialan-tsasatra nanolotra sakafo ara-pahasalamana iray izay naneso ny fihinanana tao an-trano, dia tsy toy ny sakafo an-trano ny sakafo. Amin'ny ankapobeny, ny tavy, ny sodium, ny siramamy ary ny kaloria dia tsy mihoatra noho izay hataon'i Neny na i Dada. Ny sakafo anelanelan'ny trano fisakafoanana (sakafo haingana na sit-down) dia manodidina ny 800-850 calories. Mipetraha ao anaty karazan-tsakafo hafa toy ny chips, cookies, soda sy crème glace ary ny habetsan'ny calories ny salan-taonan'ny olon-dehibe dia mihamitombo tsara mihoatra ny habetsaky ny habetsahan'ny taona 2000. Rehefa mandeha ny fotoana dia manampy pills sy olana toy ny diabeta, ny fo aretina sy homamiadana.
Ahoana ny endriny?
Araka ny voalazan'i Eat This, tsy ny sakafo sakafo fisakafoana mahasalama dia hampiditra legioma, voamaina manontolo, hamerana ny sira ary hitazona kaloria eo ambanin'ny 600. Raha raisina fa ny sasany amin'ireo tolotra malaina indrindra amin'ny Amerikana dia mandingana ireo soso-kevitra ireo, tsy mahagaga raha mitohy ny toeram-pisakafoanana dia miditra anaty afo ho an'ny fiainana tsy mahasalama. Ny karazana Pasta Carbonara maloton'ny Cheesecake Factory miaraka amin'ny Chicken dia mampihena be dia be 2.291 calories, sotro main'ny 81 g ary soda 1,628 mg.
Na ireo zavatra menan'ny sakafo izay heverina ho fahasalamana (izany hoe salady) dia afaka manangona kaloria bebe kokoa noho ny Big Mac. Ny chick-fil-A Cobb Salad miaraka amin'ny Avocado Lime Ranch Dressing dia manana 740 calories, 54 g matavy (12 g satsotra sesotra), 1,890 mg sodium. Na ireo trano fisakafoanana manana laza tsara kokoa aza noho ny fiaraha-mikorana haingana, tsy mihoatra ny fanalam-baraka. Ny fifatorana haingam-pandeha toy ny Panera sy Chipotle, izay samy manatsara ny hafanana ao anatiny, dia tsy tsara noho ny McDonalds rehefa mahatratra kaloria. Ny chorizo Burrito ny cholizo Burrito misy rice mena, tsaramaso mainty, Fajita veggies, roapolo salsa mena, Romaine, mofomamy, siramamy sy guac dia mampiditra 1,515 calories, 73 g grès (25.5 g satsetana sotro, 0 g ny fatotra) ary 3,040 mg sodium . Ny vilia baolina iray misy siramamy avy amin'ny Panera dia misy 270 calories ihany, fa ao anatin'ireo kaloria ireo dia 12 grama setra manangona - 71 isan-jaton'ny fanolorana isan'andro.
Hividy sakafo ara-pahasalamana ve ny olona?
Ny lobbyista indostrian'ny fambolena toy ny National Restaurant Association sy ny fatorana haingam-pandeha dia manindry fa ny trano fisakafoanana dia mivarotra izay tian'ny olona . Marina izany; Tsy misy olona mitazona ny karaoty karaoty na ny sbzera. Ary na dia milaza aza ny mpanjifa fa te hanana safidy tsara izy ireo, tsy mifanaraka amin'ny fihetsik'izy ireo ny fihetsik'izy ireo, araka ny hita amin'ny lazan'i Chipotle sy Panera sy ny hafainganam-pandehan'ny fifadian-kanina. Ny sakafo matsiro dia tsy midika ho salama raha tonga amin'ny ampahany goavana, feno entana matavy sy sodium. Rehefa nomena safidy amin'ny fahasalamana mifanohitra amin'ny tsy fahasalamana, ny ankamaroan'ny olona dia misafidy ny tsy mahasalama - tsy noho ny fiheverany fa mamy kokoa izany. Matetika ny singa tsy mamoa no safidy tokana hita tamin'ny fotoana nividianana azy. Ny ankamaroan'ny mpividy dia tsy hangataka fanovana na fanoloana, indrindra fa any amin'ny trano fisakafoanana. Nefa tsy ela dia tsy voatery hangataka izy ireo.
Ny tetikasa Blue Zone, fanatsarana ny fiaraha-monina miorina amin'ny tontolo iainana, politika ary fiovàna ara-tsosialy, dia mampiseho fa ny toeram-pisakafoanana dia afaka mitana andraikitra lehibe amin'ny fahasalamana sy ny mponina. Ny iray amin'ireo mpikarakarana fototra ao amin'ny trano fisakafoana iray voatahiry Blue Zone dia ny famerenana ny safidy tsy mahasalama. Raha manolo-tena kosa dia manolotra akoho frantsay miaraka amin'ny sandwich rehetra izy io, miaraka amin'ny salady iray. Ny mpanjifa dia afaka mangataka mangarahara. Saingy indraindray rehefa safidy tsara ny safidy mora dia hohanin'ny olona izany.
Tena mahavariana ve ny sakafo mahasalama?
Ny iray amin'ireo olana goavana amin'ny fanomezana safidy sakafo mahasalama dia sarotra. Ny gadona fifadian-kanina toy ny McDonalds dia nahatonga ny harenany tamin'ny fanolorana sakafo tamin'ny fiainana lava lava. Araka ny nasongadin'ny Can Fast Food Food Healthy, avy any The New Yorker, na dia nanapa-kevitra ny handao ny fialamboly sy hanangom-bokatra kalsi sy pastmel ny trano fisakafoanana any Amerika, dia tsy ampy ny US ao amin'ny foto-drafitrasa fambolena mba hanohanana io karazana fihanaky ny sakafo io. Ny fambolena lehibe toy ny soja (ho an'ny menaka fanosotra), ny katsaka (ho an'ny siramamy mofomamy avo madinidinika) ary ny voamaina (karazan-tsakafo) dia ahazoana fandoavam-bola an-tapitrisany an-tapitrisany ary ny fametrahana ny governemanta hafa, ka mahatonga azy ireo ho an'ny toeram-piompiana madinika mba hifaninana, hidy tsara. Saingy misy rantsan'ny trano fisakafoanana manaiky ny mividy any an-toerana ary mahita fahombiazana lehibe. Lyfe Kitchen sy Sweetgreens, dia samy nanolo-tena ho an'ny salama ara-pahasalamana mahasalama miaraka amin'ny sakafo maro mihodina amin'ny kalôria maherin'ny 600 (raha ny marina, ny sakafo rehetra ao Lyfe Kitchen dia 600 calories na latsaka). Ny singa ao amin'ny sakafo dia mampiavaka ny toeram-pambolena voajanahary izay fifangaroan'ny tontolo iainana maharitra, ara-boajanahary ary tontolo iainana. Mba hanatontosana ny fangatahan'ilay orinasam-pambolena fototra, ny rojo dia nametraka tambajotra feno tambajotra ao an-toerana ary manolotra sakafo miainga amin'ny tahan'ny fizaran-taona .
Ahoana no hananganana sakafo ara-pahasalamana mahasalama?
Tsy ny trano fisakafoanana rehetra no handao ny sakafo misy azy amin'izao fotoana izao mba hanolotra kakam-barim-barotra ary hanapitra mofo miaraka amin'ny ronono karôba. Izany dia tsy midika fa tsy afaka manomboka manolotra safidy mahasalama izy ireo eo anelanelan'ny serivisy boaty sy pastas miaraka amin'ny saosy salope. Saingy misy trano fisakafoanana mahaleotena mahazatra manome sakafo ara-pahasalamana izay tena mivarotra? Araka an'i Brian Wansink, ao amin'ny lahatsoratra iray ao amin'ny The Atlantic, ireo singa lazaina amin'ny teny hoe "salama" dia fahazavana mena ho an'ny mpanjifa. Ny safidin-tsakafo ara-pahasalamana dia lasa midika hoe traikefa an-kafanam-po sy tsy misy tsiron-tsakafo, izay mifanohitra tanteraka amin'ny antony mahatonga ny olona hohanina amin'ny toerana voalohany. Na dia maika aza izy ireo dia mbola maniry ny tsirony. Raha te hihinana zava-manahirana aho, dia nijanona tany an-trano aho ary nikarakara karaoty kely tamin'ny papango sy dibera.
Ny fampiroboroboana ny zavatra ara-pahasalamana amin'ny fomba tsy dia mazava loatra dia misy dingana maro fisakafoanana afaka manamboatra sakafo tsara kokoa, anisan'izany ny fampiasana teny toy ny sukulent, mofomamy, ary ny ranom-pahasalamana salama tsara sy ambany. Ampiasao koa ireo sakafo menamena ao amin'ny trano fonenana tsara indrindra amin'ny sakafo - ny zorony ary ny tendrony sy ny sisiny ambany dia manangana azy ireo bebe kokoa. Ny mpiasa koa dia afaka manampy amin'ny fitaovana fisainana mahasalama, toy ny hoe raha toa ka manangona zava-pisotro sy tsindrin-tsakafo izy ireo. Rehefa nanontaniana hoe inona ny sakafo tiany indrindra na ny tolo-keviny, dia afaka mampiroborobo zavatra (tsiambaratelo) izy ireo fa tsy ny saka na ny burger.
2017 no nanamarika voalohany hatramin'ny taona 1970 fa hanakatona trano fisakafoanana kokoa i McDonalds fa tsy misokatra. Ny fiovana dia eny amin'ny rivotra rehefa mahaliana ny traikefa amerikanina. Ny olona dia te-hahalala izay ao amin'ny sakafony, ny fomba nipoitra sy ny toerana niaviany. Na izany aza, ny fanontaniana dia mitoetra, rehefa naseho miaraka amin'ny safidy tsara ara-pahasalamana, mifanohitra amin'ny fepetra ara-pahasalamana iray fantatry ny rehetra - ny iray izay manana ampahany madinika, tsy mihinana voankazo sy legioma bebe kokoa, hividy azy ve ny mpanjifa? Satria ny mpanjifany, fa tsy ny mpisolovava momba ny fahasalamam-bahoaka, no hahatonga ny safidy tsara ho safidy tokana amin'ny menus manerana an'i Amerika.