Ny menasan'ny trano fisakafoanana dia mitovy amin'ny lamaody - misy karazan-tsakafo tonga ary mandeha, ny hafa kosa mijanona ho hery (toy ny jeans manga na akanjo mainty mainty). Ny fironana eo amin'ny sehatry ny sakafo 2018 dia ahitana karazan-tsakafo maromaro miaraka amin'ny fomba fanomanana efa tranainy. Raha maro amin'ireo tanjon'ny fandaharam-potoana 2018 no fanitarana ny mpanjifa dia mitombo ny fahatsiarovan-tena manoloana ny fahasalamana sy ny tontolo iainana maharitra, ny hafa kosa mifantoka amin'ny olon-tadiavin'ny mpankafy izay te hiaina ny tsirony maneran-tany rehefa mivoaka hihinan-kanina.
Ny sasantsasany tamin'ireo trangan-tsoratra nanamarika dia efa nahazo ny lazany nandritra ny taona vitsy lasa, anisan'izany ny sakafo ara-tsindrimandry an-dalam-pihariana, sakafo ara-tsakafo mediteraneana sy sakafo sakafo maraina. Ny hafa dia vaovao amin'ny 2018, anisan'izany ny Hawaiian Poke sy ny teny hoe 'zavamaniry fototra'. Ny tompona trano fisakafoanana mijery ny endrik'izy ireo dia afaka mampiditra ny ankamaroan'ireo fironana malaza indrindra eo amin'ny menony mba hampitombo ny vidiny.
Zava-baventy
Ny teny farany amin'ny teny ratsy indrindra amin'ny sakafo dia ny Plant Based . Izany dia mamela malalaka kokoa ny sakafom-bary na sakafo vegane nentim-paharazana, miaraka amin'ny sakafom-bary madinidinika, ny ronono ary ny vokatra biby hafa. Ny fototra niorenana dia malaza noho ny fahatsapana ara-pahasalamana mahakasika ny fihinanana voankazo sy legioma bebe kokoa, ary koa noho ny làlam-piainan'ny tontolo iainana mitranga, mivadika mihinana henan'akoho na volkano. Ohatra, ny halaviran-tsakafo ara-toe-karena dia mihoatra ny antsasak'io sakafo io izay ahitana ny henan'omby tsy tapaka.
Ankoatra ireo zavamaniry mifototra amin'ny zavamaniry, ny fikajiana hafa mafana ao amin'ny hotely fisakafoanana amin'ny taona 2018 dia ahitana ny veggie mifototra amin'ny sakafo mahazatra toy ny ravintsara, ravina blossom risotto sy pizza ahitana sarona tocchini.
Eritrereto ny mahita ireo zavatra toy ny kale, alvead, zana-goavambe ary zodia (zucchini noodles) ho toy ny fotoana fisakafoana matetika, tsy natokana ho an'ny safidy vegaretiana. Ny proteinina manan-karena toy ny quinoa dia tandindona mafana ihany koa amin'ny taona 2017, araka ny lazain'ny National Restaurant Associations isan-taona hoe The Hot Culinary Forecast .
Street Food
Tsy dia zava-baovao loatra izany - ny sakafo an-dalambe dia mihamitombo amin'ny laza nandritra ny taona maromaro, ary ny fiakaran'ny kamiao sakafo. Amin'ny 2018 ny sakafo an-dalambe dia efa nambara mialoha ny handehanana any an-dàlambe sy avo lenta. Araka an'i BizBash, ny sakafo an-dalambe dia malaza amin'ny fisehoan-javatra mifandraika amin'ny hotely sy ny foibe -fanatrehana fihaonana - manolotra hevitra manintona mirindra izay mihoatra ny burgers sy ny frisdrops na ny mofo sy savony. Mitadiava karazan-tsakafo maneran-tany toy ny biriky Belzika voapoizin'ny tanimbolin'ny mofomamy, mena sy sôkôla, Meksikanina Elote (katsaka voatoto eo amin'ny koban'ny mofomamy) na lahmacun - pizza vidinà vy .
Styles sy Zava-tsakafo miavaka
2014, 2015 ary 2016 dia nahitana ny fako simia sy ny sakafo. Nanomboka nipoitra tamin'ny menus manerana ny firenena ny mpikaroka sy ny molecular gastronomy. Ny novokarin'ny raviolisy mangarahara na ny labiera voamaina dia nihena ary ny 2018 dia hitondra ny fiverenana amin'ny fomba mahazatra mahazatra toy ny fivalanana , fanasitranana, fihinanana tsiranoka roze.
2018 ihany koa dia mitondra fiovana vaovao momba ny voankazo sy ny legioma ary ny varotra mpanao asa tanana, hoy i Forbes. Ny mpitaingin-tso dia mieritreritra mihoatra ny akoho sy ny henan'aretina mba ahafahana misafidy safidy sakafo maotina toy ny ostrich, venison, bison ary elk.
Mifantoka amin'ny hevitry ny mpihinan-trondro ihany koa izy ireo - ny fanorenana ny fanirian'ny mpanjifa hahalala hoe avy aiza ny sakafony ary mangataka ny hividy any an-toerana. Ny trano nanao zavatra, na eo amin'ny toerana ny fermented kombucha sy ny labiera ginger na mofo misy endriky ny mofo, dia manohy mampitombo ny vidin'ny sakafo fisakafoanana.
Seafood Durable
Ny laharana fahaefatra dimy amin'ny 2017 Ny toetr'andro mahatsiravina nataon'ny National National Association, dia ny lohahevitra mafana mandritra ny taona maromaro. Ny toeram-piompiana natsangana dia natokana ho fomba mahasalama momba ny tontolo iainana hiadiana amin'ny fanjonoana. Ho an'ny 2018, tadiavo ny Atlantika croaker, trondro manga sy trondro mainty (tauog) miaraka amin'ny tononkalo mahazatra, salady sy haddock. Safidy hafa malaza amin'ny ranomasina izany ho an'ny 21017 dia ny Hawaiian Poke (nantsoina hoe Po-Kay ), izay ilay fifadian-kanina nafana be dia be tamin'ny taona 2018 Culinary Forecast.
Ity sakafo matsiro marin-drano (matetika ny tonimaso na orita) dia manompo miaraka amin'ny vary ary voangom-boasary voanio.
Vidin-tsakafo mena
Ao amin'ny orinasa iray mahafantatra fako be ny sakafo, ireo chef mpamokatra dia mitady fomba hampiasana ny biby na legioma manontolo. Miaraka amin'ny sakafo mahasalama, ny root-to-leaf ihany koa dia tandindomin-doza ho an'ny 2018. Mitandrema amin'ny faka fotsy, salady sy pesto ahitana greens.
Ny mpitarika koa dia mikaroka fomba maro hanamboarana singa maro. Araka ny fanadihadiana ara-tsakafo momba ny Culinary & Cocktail of Forbes 2017, ny karazana sakafo tsy mahazatra toy ny chinoa bitika vita amin'ny crinée vita amin'ny hoditra hoditra dia ho mahazatra kokoa amin'ny Taom-baovao. Izany dia manaraka ny fironana lehibe kokoa amin'ny fahatsiarovan-tena bebe kokoa momba ny tontolo iainana ary koa ny fivoaran'ny mpanjifa izay maniry bebe kokoa ny hanandrana sakafo vaovao sy tsiro.
Ranomasina Mediterane
Niverina tany amin'ny 2013 aho, ka nanamarika tsiro mediteraneana ho toy ny fironana vaovao amin'ny Culinary Forecast. Tao anatin'izay efa-taona izay, ny tsiron-tany dia tahaka ny ampongabendanitra, zatar, sumac ary kardamom, ny mpangalatra dia nanohy nizotra tamin'ny sehatry ny hotely fisakafoana maromaro. Ny endriky ny faritra afovoany atsinanana sy israeliana toy ny hummus, lamb, ary kefir (yogourt) dia mibaribary tsara amin'ny menus, manolotra fialan-tsasatra miavaka amin'ny sakafo mahazatra Meksikana, Aziatika, na italiana.
Sakafo sakafo maraina
McDonalds dia tsy ilay hany foto-pisakafoanana voatokana hanolotra sakafo maraina isan'andro. 2018 Ny sakafom-pisakafoanana sakafo maraina dia fimailoan'ny kilasy maraina ( eritrereto ny IHOP ) hihaona sakafo sakafo an-dàlambe. Mitadiava fanampim-poko tahaka ny chorizo sy chimichurri na masala potato ary Punjabi samaos hanampy tsirom-borona sy fofona amin'ny menus sakafo maraina, ka mahatonga azy ireo ho tsara amin'ny sakafo antoandro sy ny sakafo koa.
Food Bowls
Na dia any amin'ny 2015 sy 2016 aza izy ireo, dia tsy mihabetsaka ny lazan'ny sakafo. Nitondra fitateram-bala lehibe toy ny Chipotle izy ireo, misy tsiranoka maromaro - ny burrito na korean bibimbapo matetika. Ny balsama Boddah ahitana legioma vaovao, vary sy fitomboana dia mihamitombo amin'ny laza, satria mifantoka amin'ny safidin-tsakafo mahasalama ny mpanjifa rehefa misakafo. Ny kesika dia mety ho sakafo maraina, antoandro na sakafo hariva. Afaka mamy na mamy izy ireo - na izy roa. WellandGood.com dia manamarika fa ny lazan'ny honko amin'ny seho an-dalam-pivarotana dia ampahany noho ny fironana amin'ny mpanjifa amin'ny safidy fisakafoanana mahasalama. Ny voankazo dia ahitana voankazo sy legioma betsaka, voamaina ary proteinina maitso.
Company Transparency
Ny marika momba ny sakafo an-jatony taona dia faniriana hahalala betsaka araka izay azo atao mikasika ny sakafon'izy ireo. Ahoana no maha-avoaka azy? Mena ve ny ahitra? Cage afaka? Moa ve izany organika izany? Manana antibiôtika na GMO izy io? Mihalehibe sy mitombo ara-pihetseham-po, ary moa ve ireo mpiasa any amin'ny toeram-pambolena no zakaina? Misy fomba fambolena maharitra ve? Ny trano fisakafoanana bebe kokoa dia afaka manambara ny mpanjifa momba ny sakafo ao anatiny, ny tsaratsara kokoa. Manamarika ny toerana misy ny fitaovana sy ny fomba fiompiana sy fambolena azy ireo dia fomba tsara hanorenana fitokisana amin'ny mpanjifa ary hampisy vidiny ny marikao.
Pizza
Ny sakafo amerikana mahazatra, ny fanjifàna pizza tamin'ny taona 2016 no avo indrindra tao anatin'ny efa-taona, tany Etazonia. Eritrereto ny fikajiana amin'ny sakafo haingana sy ny safidy pizza safidy azo isafidianana. Na dia eo aza ny fitomboan'ny fanamafisana ny fahasalamana sy ny faharetana, ny fahazoana sy ny tsirony dia mbola misy lafiny roa manan-danja amin'ny traikefa momba ny sakafo. Pizza dia manolotra ireo zavatra roa ireo amin'ny vidiny sarobidy. Raha mbola manohy ny fivarotana tsy mihinan-kanina toy ny pizza hut sy Dominos ny ping-pihodinana pizza toy ny Pizza H hut and Dominos, ny trano fisakafoanana mahaleotena dia afaka mampiditra ny fivoaran'ny toeram-pisakafoanana ao an-dakozia pizza, toy ny pizza mihinana karazana sombin-tsakafo sy sakafom-boankazo, Toeram-pisakafoanana an-dranomasina miavaka ho an'ny fikarakarana sakafo.
2018 dia mamaritra ny iray amin'ireo taona manan-danja indrindra amin'ny fanatontosana ny foto-pisainan'ny sakafo. Ny mpitaingina dia mamihina fomba fanao nentim-paharazana toy ny fandroana sy ny fofona amin'ny zavatra tsy misy fatra toy ny aotirisy sy bison. Ny fifantohana ny lanjan'ny firenentsika momba ny kalitao amin'ny habetsaham-pamokarana dia manomana manokana amin'ny sakafo antoandro momba ny fanasam-bozaka izay, raha jerena, taona vitsy lasa izay, dia tsy nisy afa-tsy ny safidin-tsakafo ihany. Mbola mitazona ny lazan'ny kamiao sakafo ary ny sakafo an-dalambe dia nifindra tao amin'ny efitrano fisakafoanan'ny trano fisakafoanana. Ny fifandraisana ara-poko avy amin'ny lafarinina isan-karazany manerantany dia tsy isalasalana fa hanohy hitarika ny safidin-tsakafo mandritra ny taona maro ho avy.