Ny toeram-pisakafoanana dia orinasa any amin'ny firenena rehetra sy amin'ny kolontsaina rehetra eran'izao tontolo izao. Ny trano fandraisam-bahiny, tahaka ny ahafantarantsika azy anio, toerana iray ahatongavan 'ny olona hihinana sy hisotro ary hifaneraserana, dia nekena ho an'ny Revolisiona Frantsay. Saingy talohan'ny nandefasana an'i Marie Antoinette sy Louis XVI ho any amin'ny guillotine, ny trano fisakafoanana dia manodidina ny endrika iray na iray hafa nandritra ny an'arivony taona.
Toeram-pisakafoanana ao amin'ny Times fahiny
Ny hevitry ny fivarotana sakafo ho an'ny tombom-barotra dia miverimberina hatramin'ny faran'ny sivilizasiona voalohany.
Tsy mifanohitra amin'ny fitomboan'ny trano fisakafoanana amin'ny tantara izay mifandraika amin'ny fitomboan'ny tanàna. Ny filàn'ny fialam-boly dia niorina mafy toy ny Antenimiera Romanina sy Sinoa fahiny. Rehefa nitondra ny biby fiompiny sy ny entana hafa tany amin'ny tsena an-drenivohitra ny tantsaha sy ny tantsaha, dia matetika izy ireo no nandeha nandritra ny andro maromaro. Izany no nahatonga ny trano fisakafoanana tranainy indrindra, tranom-bahiny. Matetika izy no nipetraka teo afovoan-tanàna, ary nisy toeram-pisakafoanana ho an'ny mpandeha. Tsy nisy safidy na safidy na safidy tokony hofidiana. Isak'andro dia safidin'ny chef.
Tao anatin'ny rindrin'ny tanàna, izay nihenan'ny toe-piainana ny fiainana ary olona maro no tsy nanana fitaovana hanamboarana sakafo ho an'ny tenany manokana, mpivarotra amidy sakafo avy amin'ny saka kely na koveta an-dalambe, izay mbola malaza any amin'ny faritra maro amin'izao tontolo izao ankehitriny. Ny sakafo novidiny dia nokolokoloina sy mora vidiana, mpialoha lalana ny sakafo haingana .
Ireo trano fandraisam-bahiny sy trano fonenana ireo dia tsy mihoatra noho ny toeram-pisakafoanana fotsiny. Nanompo tamina fiaraha-mientana sosialy izy ireo, nitondra ny olona niaraka.
Toeram-pisakafoanana any amin'ny Moyen Âge
Tany Eoropa nandritra ny Moyen Âge sy ny Renaissance, trano fonenana sy trano fialan-tsasatra ho tohiny hatrany no nividianana sakafo voaomana. Tany Espana dia nantsoina hoe Bodegas izy ireo, nanompo tapas.
Any Angletera ny zavatra toy ny voankazo sy ny tavy mpiandry ondry dia nalaza, raha tany Frantsa kosa no nanondraka sy nomena sakafo. Ireo trano fisakafoanana tany aloha ireo dia niompy tsotra, sakafo tsotra izay ho hitanao any amin'ny trano tantsaha na mpivarotra.
Taorian'ny fiakaran'i Columbus tany Amerika tamin'ny 1492, dia nitombo ny varotra eran-tany, nitondra sakafo vaovao tany Eoropa. Ny kafe, ny dite ary ny sôkôlà dia tsy ela dia nanompo tao amin'ny tranom-panjakana miaraka amina alika, divay sy labiera. Tamin'ny taonjato faha-17, raha mbola teo am-pamakiana ny sakafo feno tao an-trano ny olona, dia tsara kokoa ny olona mividy trattatorie (mpanangona) na misakafo ao amin'ny salon tsy miankina, fa tsy ao amin'ny efitrano fisakafoanana amin'ny tranon'olona iray.
Ny Revolisiona Frantsay sy ny fiakaran'ny sakafo tsara
Tany Frantsa nandritra ny Moyen Âge, ny guilds dia nanana monopole amin'ny lafiny maro amin'ny sakafo voaomana. Ohatra, ny charcuterie dia ny guild izay nanomana ny sakafom-boankazo efa nividianana izany raha toa ka tsy anisan'io gildes manokana io ianao fa tsy ara-dalàna ny mivarotra hena voankazo amin'ny endriny rehetra. Tamin'ny taona 1765, nisy lehilahy iray antsoina hoe Boulanger nanampy zanak'ondry vita tamin'ny vongam-bolamena novidiny tao amin'ny toeram-pivarotana, akaikin'ny Louvre. Ny fikambanan'ny mpiompy dia manasazy, fa i Boulanger no nandresy ilay tranga. Nandritra ny 20 taona nanaraka nitarika ny Revolisiona Frantsay, dia nisy fivarotana lehibe toy ny Boulanger izay nanomboka nanokatra an'i Paris manontolo.
Rehefa nandeha tany amin'ny guillotine i Marie Antoinette sy Louis XVI dia nandeha niaraka tamin'ireo ny antitra teo amin'ny fiarahamonina frantsay. Nalefa ny gildes ary ireo chefita maro nampiasaina tamin'ny asam-pamoretana, na mpanjaka mihitsy, dia tsy nahita asa an-trano. Maro tamin'ireo mpiasa nafindra toerana no nanokatra ny trano fisakafoany manokana tao Paris, nitondra fomba vaovao fisakafoanana. Sakafo madio, kiraro, ary lambam-pandriana vita amin'ny lamba rongony , ny karazan'ny aristokrasia rehetra, dia efa nahazoana ala vaovao avy any Frantsa. Nanjary maro kokoa ny menus, nanolotra farafahakeliny vola sy karazana safidy. Na dia nitohy aza ny tranon'ny besinimaro, dia tsy ela dia niparitaka nanerana an'i Eoropa sy tany amin'ny Tontolo Vaovao ny fisondrotan-tsakafo tsara tany Frantsa.
Ny fiaraha-misakafo momba ny sakafo sy ny fisotro dia efa anisan'ny fiarahan'ny olombelona hatramin'izay. Ny trano fisakafoanana faran'izay haingana indrindra dia tsy ara-dalàna, fa ny fananganana toeram-pisakafoanana taty aoriana, saingy mbola nanolotra tanjona lehibe izy ireo hifandray amin'ny olona.
Taorian'ny Revolisiona Frantsay, dia nitatra nanerana an'i Eoropa sy tany amin'ny faritra hafa ny trano fisakafoanana tsara. Any Etazonia, ny orinasa fisakafoana dia lasa iray amin'ireo mpampiasa lehibe nandritra ny taonjato faha-20. Vakio ny tantara iray momba ny fialan-tsasatra fizarana 2.