Inona no toetr'andro?
Isan-taona dia ny National Restaurant Association (NRA) no mamoaka ny Alarobia maitso maitso , izay mamelatra ny fironana amin'ny sakafo ho an'ny taona ho avy. Ny fanadihadiana dia manadihady ny lafiny rehetra amin'ny sakafo fisakafoanana, avy amin'ny mpangetaheta, ho an'ny tsiranoka sy ny zavatra hafa amin'ny sakafo sy ny tsindrin-tsakafo. Ny fitsangatsanganana dia fomba tena tsara hanatsarana ny sakafo maraina ao amin'ny hotely fisakafoanana ary mora kokoa ny manandrana azy ireo amin'ny fanandramana ny fironana vaovao amin'ny sakafo. Ny mpanjifany dia vonona kokoa hanandrana zavatra vaovao raha tsy be dia be. Ka mety hanararaotra ny lanjany vaovao izy ireo, raha mbola fantatr'izy ireo fa mbola afaka mandidy ny làlan'ny ankamaroany izy ireo mandritra ny sakafo hariva. Ireto ambany ireto ny fivezivezena avo lenta ho an'ny taona 2014, araka ny fanamarihan'ny NRA What's Hot Culinary Forecast, izay mbola mijanona lavitra mihoatra ny taona 2014.
01 - Charcuterie (Trano fanasitranana)
Araka ny voalazan'ny Préavista National Restaurant Association, ny trano fanasitranana trano (fantatra amin'ny anarana hoe charcuterie) ihany koa dia tandindona lehibe indrindra amin'ireo chefs 1200 norain'ny NRA. Miaraka amin'ny 63% amin'ny mpitaingina dia manamarika azy io ho toy ny fironana mafana, ity no taona faharoa amin'ny andiany manaraka izay nahasalama ny sakafom-bary dia ny lanjany voalohany amin'ny fironana. Raha mijery ireo zavatra malaza amin'ny sokajy hafa ianao, dia hahita ny fanamafisana mafy ny trano vita, ny vokatra avy any an-toerana, ny ronono sy ny seafood ary ny fironana hafa an-trano. Maniry ny hahafantatra ny toerana misy ny sakafo ny mpanjifany ary misy vidiny amin'ny fananana izany. Vakio bebe kokoa momba ireo fironana amin'ny sakafo mafana ao an-toerana .
02 - Mpangaro-tsakafo
Tatitra an-tsoratra avy amin'ny Gazety Nation's Restaurant, milaza ny olana ara-pahasalamana satria ny antony iray dia antony mahatonga ny olona hisakafo matetika amin'ny 2014. Toy ny hoe te hahalala ny toerana misy ny sakafon'izy ireo ny olona, dia mila safidy mahasalama ihany koa izy ireo. Ny safidy sakafo vejetary dia miantso ny mpijinja fotsiny fa ireo izay mijery ny kolesterol, ny lanjany, ny tosidra na ny olana hafa momba ny fahasalamana.
03 - Ethnic / Street Inserent Appetizers
Ho an'ny herintaona amin'ny andalana, ny lozam-pifanakalozana ara-poko sy ara-dalàna dia telo ao anatin'ny lisitr'ireo fironana goavambe mafana. Ireo lahatsoratra toy ny tempura, taquitos ary kebabs dia hitohy ho malaza amin'ny sakafo menavava. Misy fiantraikany be eo amin'ny lazan'ny sakafo an-tserasera koa ny fiakaran'ny kamiao sakafo . Ny kamiaon'ny sakafo ho toy ny lohahevitra miavaka amin'ny sakafo dia nomen'ny 61% ny chefs ho toy ny fironana mafana, noho izany dia tsy mahagaga fa ny trano fisakafoanana biriky sy mormons dia manamboatra sakafo kamiao sakafo ho an'ny menasany.
04 - Ethic Dips
Vaovao amin'ny tondra-tsakafo hitrandrahana zava-mahadomelina ny taona tamin'ity taona ity. Ny pelaka dia mpankasitraka ny olona foana, na dia nanipy barbeque an-tokotokon'ny gony ianao, na antoko antoko na nandefasana mpangalatra miaraka amin'ny namana. Taona vitsy lasa izay dia nipoitra teo amin'ny sehatra ny spinach sy ny artichoke dipoavatra ary ankehitriny dia fitaovana amin'ny trano fisakafoanana be dia be. Ny fironana eo amin'ny sakafo dia mitodika mankany amin'ny faritra afovoany atsinanana sy ny saran-dàlana ambany indrindra any Mediterranean, anisan'izany ny akoho voaendaka ary muhammara, dipoavatra nentim-paharazana vita amin'ny mofomamy mena sy mamy, siramamy, ampongabendanitra mangatsiaka sy zava-manitra. Jereo ireo zava-manitra vaovao ireo izay afaka manampy anao hisafidy ny sakafo fisakafoanao.
05 - Amuse Bouche
Ny teny amuse bouche dia Frantsay ho an'ny mpangataka . Amin'ny ankapobeny dia manondro ampahany iray na roa amin'ny sombin-tsakafo maro be. Ny 42% -n'ireo chef nanadihady dia nanamarika ity fironana ity ho mafana. 32% no nihevitra fa heverina ho vaovao omaly izany, raha 26% kosa no mihevitra azy io ho toy ny fe-potoana maharitra. Raha toa ity karazana fanangonana ity dia mety ho bitika ho an'ny hevitra sasany ao amin'ny trano fisakafoanana, dia tsara ho an'ny fisakafoanana tsara sy ny fisehoan-javatra samihafa. Na dia manjavona ny lisitry ny fironana mafana ao anatin'ireo taona ho avy aza aho, dia manantena aho fa mbola ho eo amin'ny sehatra fisafidianana ireo sokajy frantsay ireo mandritra ny taona ho avy.