Ny fiakaran'ny trano fisakafoanana taorian'ny Revolisiona Frantsay
Ny taonjato faha-20 dia nahita trano fisakafoanana nanaloka ireo marika mahazatra hitantsika androany, izay manamarika ny fiakaran'ny sakafo haingana, ny gadra ary ny fanontana, ary koa ny fiverenana amin'ny sakafo ara-boajanahary. Amin'ny alalan'izany rehetra izany, ny foto-tsakafo ara-tsakafo tany am-boalohany dia mbola mamaritra ny tsara indrindra amin'ny indostrian'ny hotely fisakafoana.
Ny fahaterahana sakafo tsara
Ny teny hoe restaurant dia frantsay, indray mandeha no nilazalaza ny mpanangom-bokatra manankarena ao amin'ny trano fandraisam-bahiny sy tranom-panjakana mba hamerenana ireo fanahy ary hanamaivana ny aretina. Taorian'ny Revolisiona Frantsay tamin'ny fiafaran'ny taonjato faha-18, dia nanomboka nanokatra ny trano fisakafoanana manokana ireo tompon-daka tsy an'asa avy amin'ny fianakaviana aristokraty . Nampiany ny fanamafisana ny kilasy ambony any amin'ny toeram-piasany. Ny vahiny dia tsy voatery nisakafo teo amin'ny latabatra iombonana, toy ny toeram-pisakafoanana sy tranom-bahiny. Raha ny tokony ho izy dia nanana tabilao tsy miankina izy ireo, notehirizina tamin'ny famandrihana-hevitra vaovao. Niara-niasa tamin'ny vilia tsara tarehy izy ireo, ary ny lambam-pandriana, ny marika rehetra amin'ny sakafo maoderina .
Ny menus, na ny fixe prix na ny carte dia nohodina ary rehefa tapitra ny sakafo dia nasaina nasiana fanamarinana ny vahiny, nanamafy ny habetsaky ny volavolan-dry zareo.
Betsaka maro no natao ho an'ireo mpitsabatsabaka matihanina-navadika-restaurateurs. Nankany amin'ny vondron'ny solombavambahoaka avy any amin'ny faritany izy ireo izay tonga tany Paris taorian'ny faran'ny Revolisiona.
Ireo restaurateurs Savvier dia nanamboatra ny efitranony mba hampidirana ireo trano fandroana toy izany - izay misy ny fiampangana ampiasaina. Talohan'ny Revolisiona, latsaky ny 50 ny toeram-pisakafoanana any Paris. Tamin'ny 1814, nisy toeram-pisakafoanana 3 000 tao amin'ny Almanach des Gourmands - mpitari-dalana malaza malaza.
Ny fanampiana frantsay dia mamaritra ny fomba fiasa Restaurant
Nandritra ny taonjato faha-19, nitombo ny isan'ireo trano fisakafoanana tao Paris. Taorian'ny faharesen'i Napoléon, Eoropeanina mpanankarena no nandositra an'i Paris mba handray anjara tamin'ireo safidy fisakafoanana marobe. Izany dia tena marina tokoa amin'ireo tompon'andraikitra mpiara-miasa akaiky - fihetsika izay haverina aorian'ny fiafaran'ny taona faharoa. Ny taonjato faha-19 ihany koa dia nanamarika ny fiakaran'ny Kafe, toetran'ny trano fisakafoanana izay tsy manome tolotrasa latabatra. Ny mpanjifany kosa mandidy ny haniny amin'ny alàlany ary manompo azy. Ankoatra ny lakozia sy fivarotana varimbazaha any Paris, dia nanolotra sakafo an-tokantrano ho an'ny vidiny mora, manintona ireo mpikambana ao amin'ny kilasy ambany kokoa.
Gourmet Dining dia mandeha maneran-tany
Tany am-piandohan'ny taonjato faha-19, ny fandrosoana teo amin'ny fitaterana, ny lalamby ary ny fiara dia nanova fiovana. Nitombo ny fizahan-tany Luxury ary niaraka tamin'izany dia nisy ny fihinanana sakafo tsara lavitra avy any an-trano. Tsy nihinan-kanina intsony nandritra ny dia tsy nilaina intsony.
Lasa zavakanto izy io. Anisan'ireo traikefa an-dalamby dia nisakafo tao amin'ireo cafés malaza sy trano fisakafoanana any Paris, izay nanorina ny lazany ho an'ny sakafo sy ny serivisy tena tsara. Tamin'ny taona 1820, Cesar Ritz, mpiondana avy any Soisa, niara-niasa tamin'ny chef française malaza, Auguste Escoffier ary nanangana ny trano fandraisam-bahiny Grand de Monte Carlo, izay voalohany nanolotra trano sy trano fisakafoanana tsara tao ambanin'ny tafo iray. Tsy ela dia nanomboka nanerana an'i Eoropa ny hotely hafa.
Ny taonjato faha-20 dia nahita ny trano fisakafoanana frantsay go goavana. Tany Espaina dia trano fisakafoanana . Tany Italia dia nantsoina hoe ristorante. Tany Grande-Bretagne sy Etazonia dia nijanona tao amin'ny trano fisakafoanana izy , saingy tsy ela dia nihatsara ny fitakian'ny mpanjifan'ny fiovàna. Amin'ny faran'io taonjato io, ny trano fisakafoanana any Etazonia dia hanitatra bebe kokoa, hampiditra an'izao tontolo izao amin'ny rojom-pisakafoanana, ny fiakaran'ny sakafo haingana androany ary ny fiverenana amin'ny farany amin'ny hetsika fambolena.