Ny zavatra rehetra tokony ho fantatra momba ny Restaurant Catering
Mila fifanarahana ho an'ny fitsaboana ve aho?
Izany rehetra izany dia miankina. Tsy mahasosotra mihitsy ny manoratra ny zava-drehetra, noho izany dia mazava tsara ny antoko roa momba izay andraikitry ny mpanentana. Ny asa lehibe kokoa any an-tanàn-dehibe dia matetika manana taratasy mampatahotra mafy sy ara-dalàna ho an'ny mpanjifa mba hanasonia, zavatra mifanaraka amin'ny sitrapo farany sy ny testamenta. Ny mpaninjara tsy miankina kely dia mety mitaky mihoatra noho ny fanaraha-maso fametrahana.
Inona no karazana fitaovana mila ilako fitahirizana?
Ny fialan-tsasatra dia manana tombony miavaka amin'ny mpanentana tsy miankina, satria izy ireo dia efa manana ny fitaovana ilaina indrindra ho an'ny fandaharanasa, toy ny takelaka, fitaratra, lambondriaka ary fitaovana ampiasaina. Mety ho sarotra kokoa ny manofa lamba, raha tsy mitondra azy ireo ianao, na raha tsy ampy ny efitranonao sy ny efitranonao.
Ny sakafo fanasan-damba dia tsy maintsy atao raha toa ka mikasa ny hanolotra karazana buffet ianao. Raha toa ka mikasa ny hanolotra sakafo tsy tapaka ianao, dia azonao atao ny mampiasa vola ao amin'ny cambro, mpivarotra enta-mavesatra izay mitazona sakafo mafana sy mangatsiaka mandritra ny fitaterana.
Ahoana no hametrahako ny sakafo fisakafoana ahy? Tokony ho toy izany ve ny sakafo fisakafoana?
Ny fividianana sakafo fandaharam-potoanao dia mitovy amin'ny vidin'ny sakafo fisakafoana mahazatra anao. Na izany aza, raha manolotra fandaharana ivelan'ny trano ianao, dia mila mandoa latsaky ny vidin'ny vidiny ianao mba handoavana ny saran'ny fitaterana. Ny fandaharam-potoana eo amin'ny toeram-pivarotana dia matetika no manana vidin-tsakafo tsara kokoa noho ny sakafo fisakafoanana mahazatra satria mividy betsaka, izay mampihena ny saram-pandehanao ary noho ny manana antoka azo antoka ny sakafo efa voavidy.
Aiza no tokony hamoahako ny tolotra fitahirizam-bokiko?
Ny dokam-barotra tradisionana dia tsy mora, fa ilaina amin'ny orinasa vaovao. Ankoatra ny fampisehoana an-tserasera, toy ny gazety, ny fahitalavitra, ny onjam-peo ary ny pejy mavo, dia manararaoty ny hetsika manokana, toy ny fampakaram-bady na ny fialantsasatra. Mifandraisa amin'ny taratasinao eo an-toerana ary manontania momba ny fampakaram-bady manokana na fampakaram-bady mandritra ny fialantsasatra mety ho azony.
Raha mikasa ny hanolotra fampakaram-bady ianao, dia maniry dokam-barotra hoe aiza ny toeram-piompiana azo antoka. Birao iray amin'ny fampiratiana fampirantiana fampakaram-bady dia fomba iray ahafahana manambara ny momba ny serivisy fitaterana ho an'ny vahoaka.
Azonao atao ny manentana ny tolotra fitsangatsanganana tsy misy vidiny amin'ny tranokalan'ny latabatra na ny tsangantsangan'ny sakafo. Ny zavatra ilaina ampiana dia fanamarihana tsotra fa manolotra serivisy fitaterana. Mialokaloka any amin'ny trano fisakafoanana, napetraka eo akaikin'ny fidirana na toerana iray hafa manan-danja, hampirisika ny mpitsabo haka trano iray miaraka amin'izy ireo, hijery any aoriana.
Tokony hividianana efitrano fandriam-pahalemana ve aho, na ireo vola hafa, ankoatra ny sakafo?
Mety ho sarotra izany. Te hanangona vola ampy ianao mba handoavana ny saran'ny fandaniana ary hahazoana tombony. Na izany aza, tsy te hampitahotra ny mpanjifa mety ho any amin'ny sakafo avo lenta ianao. Betsaka ny trano fisakafoanana no mampiakatra ny vidin'ny vidiny amin'ny saram-panafarana fanampiny, toy ny fandoavam-bola, sara-bidy, na saram-pandefasana.
Na tsy hividy ny saram-pianana dia miankina amin'ny vidin'ny menio, ary koa ny mpanjifa anao. Any amin'ny faritra an-tanandehibe, izay ahitan'ny olona vola bebe kokoa handoavana ny hetsika, dia afaka miala amin'ny saram-pidirana ianao, raha any amin'ny faritra ambanivohitra, mety tsy ho vitanao izany.
Ohatrinona no tokony handoavako ny Staffako?
Farafaharatsiny farafahakeliny (satria izany no lalàna). Ny mpitsabo sasantsasany dia mandoa latsaky ny ora fisakafoanana, raha ny hafa kosa mitaky ny mpanjifany hahazoany tombony ary handoa ny tehiny amin'izany. Raha te hitazona ny mpiasa matihanina ianao, dia tsara ny manamarika fa sarobidy ny fotoana ahafahany miasa faingitra fa tsy ny trano fisakafoanana, izay ahafahany manao vola bebe kokoa. Ny famenoana 15% -20% ny vidiny dia ny ankapobeny ho an'ny ankamaroan'ny hetsika.
Raha misy sakafo sisa tavela aorian'ny zava-nitranga, iza no mahazo azy io - ny trano fisakafoanana na ny mpanjifa?
Voalohany, jereo ny fitsipika momba ny fahasalamana eo an-toerana mba hahitana raha misy fitsipika manokana momba ny sisa .
Ny famerana ny fitsipi-pahasalamana, ny safidy dia ho anao. Amin'ny ankapobeny, ny ankamaroan'ny mpanangona dia hanomana 5% -10% bebe kokoa ny sakafo mihoatra noho ny ilaina, toy ny backup. Tsy nandoa vola tamin'io sakafo fanampiny io ny mpanjifany ary tsy manan-kery izany. Na izany aza, milaza ny mpivady iray fa mandoa 100 isa sy fampisehoana 75 ihany. Ny fihetsika fankasitrahana dia ny manome azy ireo ny sakafo naloany. Na izany aza, maro ny mpanangona dia hitazona izany, hampiasaina ao amin'ny trano fisakafoanana. Ny lafiny manan-danja dia ny manambara ny mpanjifa alohan'ny fety, izay mitranga amin'ny sakafo fanampiny.