Ary maro ireo olona tia mifidy sakafo sy zava-maniry nofinofy mba ho lasa mpanangona ary manokatra ny orinasa fandraisam-bahiny.
Ny vaovao tsara dia ny fahombiazan'ny orinasa mpitrandraka harena an-kibon'ny tany noho ny trano fisakafoanana satria ny ambany dia ambany ary ny mpiasa dia tsy ilaina afa-tsy amin'ny hetsika efa nomanina, araka ny vaovao avy amin'ny National Association of Catering Executives (NACE).
"Nanomboka ny orinasan-tsakafo aho tamin'ny fitotonganana," hoy i Greg Casella, CPCE, filohan'ny 2010 ho an'ny NACE ary tompon'ny Catered Too! , San Jose, CA. "Tsy niasa ny mpanangona ahy. Nahita ny nomeraon'ny nomeraon'ny finday ireo mpanjifany ary nanontany raha afaka mamelona ny zava-mitranga aho. Nitranga tamin'ny fomba voajanahary fotsiny izany - natao ho azy izany! Ny birao dia teo an-davarangana, tao amin'ny lakalin-trano ny tranokely, ary nanofa trano ririnina aho raha ilaina. "
Torohevitra ho an'ny orinasam-pivoarana mahomby
Na dia afaka manampy olona ho lasa tompona fahombiazana aza ny talenta sy ny faharetana, i Casella dia manolotra ireto toro-hevitra 10 manaraka ireto ho an'izay te hanomboka orinasa fandraisam-bahiny:
- Ny traikefa ara-pananahana dia mahazo traikefa: Izay mihevitra fa te-ho mpanadio dia tokony hiasa ho an'ny mpanangona aloha. Ny safidy tsara dia mety ho tafiditra amin'ny serivisy ho an'ny mpanangona voatokana satria mitady mandrakariva olona tsara hiasa hetsika. Ity ihany koa no traikefa tsara indrindra hanapahana raha manomboka ny orinasa fitsangatsanganana dia zavatra tena tianao hatao. Hanomana anao koa izy mba hahatsapa fa ny fitsangatsanganana dia asa ara-batana be loatra amin'ny ora maro eo amin'ny tongotrao.
- Mitadiava lakozia ara-barotra ahafahana mividy: Raha vonona ny hanomboka ny orinasa fitsangatsanganana ianao, dia tsy afaka manolotra tolotra fitsaboana ao amin'ny trano fialan-tsasatra ao an-trano ianao. Tsy maintsy mahita lakozia fitsaboana nahazo alalana ianao ao amin'ny faritra misy anao, ary anontanio ny trano fisakafoanana ara-barotra amin'ny ora.
- Mametraha ny vidin'ny fandaharam-potoana: Ity dia orinasa tahaka ny iray hafa, noho izany dia tsy maintsy manana fanambarana mahasoa sy fatiantoka amin'ny zavatra rehetra ataonao ianao. Ataovy azo antoka fa hiara-hiakatra ny ora laninao hanaovana ilay hetsika satria ny fomba tsara indrindra hahafantarana raha manangom-bola ianao dia ny manatona izany ora izany amin'ny ora isaky ny asa.
- Fikarakarana fitaovana fandoavam-bola: Tsy voatery hividy izay rehetra ilainy avy hatrany ianao. Ny ampahany tsara indrindra momba ny fandraisana ny fandraisam-bahiny fandraharahana dia ny hikarakarana ny zavatra rehetra ilainao, fa ataovy azo antoka fa mandoa ny mpanjifanao amin'ny trano rehetra ilaina amin'ny hetsika ianao. Amin'izany fomba izany, rehefa maka fotoana hafa ianao, dia afaka manamboatra tsikelikely ny fanananao.
- Mitadiava fiantohana ara-barotra: Toy ireo orinasa hafa, tsy maintsy manao antoka ianao fa manana fiantohana. Ny maha-zava-dehibe an'izany dia tsy azo sazivazivana satria mora indramina indraindray. Tsy maintsy manana ny fahazoan-dàlana ara-barotra sy ny fiantohana ara-barotra momba ny fandraisana andraikitra ny mpanjifa, mpivarotra, vahiny na izay mety ho voakasika amin'ny asanao amin'ny fomba ratsy. Ary raha manana mpiasa ianao, dia tsy maintsy manana fiantohana fiantohana mpiasa ho an'ny tsirairay amin'izy ireo ianao.
- Aoka ho mpanolotsaina nankatoavina: Ny ankamaroan'ny toerana dia mihazona lisitr'ireo mpanentana ankatoavina izay mety miasa ao amin'ny trano fonenany, noho izany dia fomba tsara ny manomboka sy mitazona ny raharahanao.
- Network miaraka amin'ireo mpandrindra ny hetsika sy ny mpandrindra ny fampakaram-bady: Ny mpanolotra dia iray amin'ireo tolotra maro nokaramain'ireo mpikarakara hetsika . Aza matahotra ny hiasa ho an'ireto olona ireto ary omeo azy ireo fihenam-bidy ho an'ny tolotra ataonao. Izy ireo dia manompo amin'ny maha-mpanelanelana azy ho an'ny orinasanao, ary ny fihenam-bidy azonao omena azy ireo dia ny baiko omeny anao hitondra azy - izany no fomba nandoavan'izy ireo.
- Amporisiho ny tenanao ho toy ny manam-pahaizana manokana momba ny fitsaboana: Ny fitaovan'ny tambajotra sosialy toy ny Twitter sy Facebook dia fomba tsara hanombohana ny fampiroboroboana ny orinasa sy ny fametrahana vondrona "namana" sy "mpanaraka". Aza mampiasa an'izany ho fitaovana hiresahana momba ny raharaham-barotra ny tenany; Ampiasao ireo tranonkala ireo mba hanolorana torohevitra ary hametraka ny tenanao ho manam-pahaizana.
- Miaraha amin'ny fikambanana mpiara-miombon'antoka: Miaraha amin'ny fikambanana matihanina, toy ny NACE, na fikambanana matihanina mifandraika amin'izany, toy ny MPI na ny International Special Events Society. Afaka manatrika fivoriana fivoriana sy fihaonambe nasionaly ianao izay mihaona amin'ny hafa izay manomboka na mipetraka kokoa.
- Aza mifantoka amin'ny raharaham-barotra ataonao : Tokony ho mamorona ianao, ary tadidio koa fa orinasa ianao. Ny zavakanton'ny fitsaboana dia iray amin'ireo faritra mahafinaritra sy manan-danja indrindra amin'ny orinasa, nefa tadidio foana fa eo amin'ny raharaham-barotra ianao ary mila mitandrina ny boky sy ny taratasy.
Manoro-hevitra ihany koa i Casella fa tokony hanapa-kevitra momba ny karazana sy ny fomba tiany ambolena izy ireo, ary tokony hifanaraka amin'izany. "Aza manandrana maneho ny zava-drehetra ho an'ny rehetra - ny mpanjifa dia hanaja anao bebe kokoa rehefa mamela azy ireo hahafantatra fa mety ho olona tsara kokoa izy ireo raha hampiasa azy io na ny faritra manokana anao", hoy ny soso-keviny.
Ary dia toy izany ny Catered Too! Nanomboka. Tamin'ny voalohany, i Casella dia nifantoka tamin'ny hetsika manokana sy vondron'olona manokana niaraka tamin'ireo vahiny maherin'ny 100. "Mazava ho azy, indraindray aho dia nanao hetsika kely kokoa mba hanombohana, fa ny mijanona amin'ny làlan-kizorana amin'ny zava-dehibe ny orinasako dia zava-dehibe. Sarotra be ny nilaza hoe 'tsia' ho an'ny mpanjifa izay naniry ny fandraisam-bahiny orina fandraisam-bahiny no nilatsaka ho an'ny olona 20. Saingy nankasitraka ny fahamarinan-toetra izy ireo, ary nampiasa anay izy ireo noho ny zavatra tsara nataonay. Tsy nametraka fiara sy fitaovana aho hanao izany karazam-barotra izany ", hoy ny fanazavany.