Ao amin'ny State of the Industrial Food Specialist 2015 , ny Fikambanana Specialty Food dia mitatitra fa tamin'ny 2014, ny varotra sakafo ara-tsakafo dia nahatratra $ 100 lavitrisa voalohany. Ny varotra antsinjarany sy ny fivarotana sakafo dia nahatratra $ 109 lavitrisa.
Inona no sakafo mahazatra?
Ny sakafo manokana dia voafaritra tsara ho an'ny tatitra ho vokatra izay voafetra ny fielezany sy ny lazany ho an'ny kalitao avo lenta. Etsy andaniny, sakafo ara-tsakafo koa dia mifantoka amin'ny fikarakarana tsara tarehy na miavaka, izay saika nomena ny karazan-tsakafo hitantsika amin'ny sakafo madinika na gourmet.
Nahoana no mitombo be ny fivarotana sakafo?
Ron Tanner, filoha lefitry ny filontrôpia, ny governemanta ary ny fifandraisana amin'ny Indostrian'ny Sakafo Manokana dia manolotra teoria momba ny fivoaran'ny orinasa:
Ny mpanjifa dia mikarakara fofona vaovao, sakafo miaraka amin'ny vitsy kokoa sy madio kokoa, ny fahasalamana ara-pahasalamana, ary ny vokatra atolotry ny orinasa manana lanja tena ilainy. Ireo rehetra ireo dia mamaritra sakafo manokana.
Ireto misy teoria sasantsasany amin'ny mpandray anjara sasany amin'ny fitomboana:
- Ny fahafahana mandidy (sy miverimberina) ho an'ny mpivarotra sakafo manokana sy mpividy entana hafa amin'ny alalan'ny tolotra an-tserasera toy ny Friend Friend Buyer. Ny mora kokoa amin'ny filaminana dia midika ho fivarotana sakafo ho an'ny mpivarotra madinika. Ary ireo toeram-pivarotana ireo dia hanana fotoana mora kokoa hitazonana ny sakafo eo amin'ny talantany.
- Mihinana sakafo be dia be amin'ny famaritana ny "fahaizana manokana." Satria ny mpanjifa kokoa dia lasa "sakafo" noho ny fisian'ny sakafo mahasalama sy mahavelona amin'ny Whole Foods ka WalMart, manaraka ny fironana ny mpanamboatra sakafo. Tianay ny sakafo tsotra sy madio ary tsy misy fialan-tsasatra izay manandrana mahavariana ary vita amin'ny fitaovana afaka manononay. Ny fampiroboroboana ny fitaovana ara-tsakafo, ny loharanom-bola, ary ny fidirana amin'ireo mpivarotra mahaleotena avy amin'ny famolavolana kaontenera dia nanala ireo sakana hidirana amin'ny mpamokatra sakafo vaovao.
- Orinasa lehibe mamokatra na mahazo sakafo manokana. Krave Jerky no ohatra tonga lafatra. Rehefa nahazo an'i Krave ny orinasa Hershey, dia nampitombo avy hatrany ireo fahafaha-mizarazara nataon'izy ireo.
Inona avy ireo karazan-tsakafo ara-tsakafo mahazatra indrindra?
Ny orinasa, ateraky ny mpandraharaha ara-tsakafo manomboka orinasa madinika , dia manana segondra 15 izay mihoatra ny 1 lavitrisa dolara amin'ny varotra tsirairay.
Ireo sokajy ireo dia ahitana fofomamy, kafe, sakafom-biby / sakafom-biby / seafood, chips / pretzels / snacks, siramamy, ary yogourt.
Mahaliana fa ireo sokajy folo faran'izay tsara indrindra dia nivadika hatramin'ny taona 2013.
- Mamono ny lisitra amin'ny $ 3.7 lavitrisa amin'ny varotra.
- Ny kafe sy kakao dia nitsambikina hena sy voankazo, tsindrin-tsakafo sy hazan-dranomasina mba haka toerana faharoa.
- Ny mofo sy ny entana amidy dia nipoitra tamin'ny dimy ambony, nanolo ny yogora.
- Ny voanjo, ny voany, ny voankazo maina ary ny legioma dia nipoitra tamin'ny 10 ambony, izay nahatratra $ 1,3 lavitrisa amin'ny varotra amin'ny taona 2014.
Inona avy ireo karazan-tsakafo ara-tsakafo haingana?
Amin'ny ankapobeny, ny varotra famokarana sakafo manokana dia nitombo 13.6%.
- Sakafo mofomamy sy sotro pizza mitsangantsangana, niakatra hatramin'ny 78% nanomboka tamin'ny taona 2012. Azonao tsikaritry ny safidy bebe kokoa ny pasta sy ny lasopy pizza, izay hanazava ny fiakarana.
- Aorian'izay dia alefa ny kitapo sy ny atody , ny 53%.
- Ny fivarotana zava-pisotro mahasalama , ny voanjo ary ny dibera , ary ny tsatoka sy ny hery baolina dia mampitombo ihany koa.
Inona no karazan-tsakafo ara-tsakafo natokana ho an'ny mpividy avy amin'ny tambajotra?
Ny tatitra dia mitazona ny varotra US amin'ny sakafo manokana amin'ny alàlan'ny tambajotra, toeram-pivarotana sakafo ara-tsakafo, mpivarotra sakafo manokana, ary toeram-pivarotana sakafo.
Ahoana ny fandanian'ireo tarehim-pivarotana?
Ny varotra varotra sakafo manokana dia nahatratra $ 85,5 lavitrisa dolara amin'ny 2014, mampiseho 78% ny varotra amerikana mivarotra sakafo manokana.
Amin'ny antsinjarany, io fitomboana io dia mampitombo 19% amin'ny 2012 ka hatramin'ny 2014. Mifanohitra amin'izany, 2% monja ny varotra "ny sakafo rehetra".
Fividianana sakafo ara-tsakafo, ho an'ny mpividy toy ny cafeteria, bakery ary trano fisakafoanana, dia mamorona ny 22% amin'ny sakafo isan-karazany sakafo, mahatratra 24 lavitrisa dolara amin'ny taona 2014. Ny fividianana sakafo sakafo ara-tsakafo dia manjary ambony, mitombo avo 30.7% manomboka amin'ny 2012.
Izany fironana amin'ny fivarotana sakafo izany dia mety mampifanaraka ny fitomboan'ny fofona, ny pasta, ny saosy ary ny pasteur sns ... - ireo rehetra izay mandeha an-tanana miaraka amin'ny karazana sakafo malaza any amin'ny trano fisakafoanana.
Inona no fanambarana mitady ireo mpanjifa?
Ireo mpivarotra am-pifaneraserana nanadihady momba ilay tatitra dia nilaza fa ny "toerana" no vokatra manan-danja indrindra ankehitriny. Milaza ireo mpivarotra fa mbola hitohy ho manan-danja ny toerana ao anatin'ireo taona ho avy. Raha ny 66% amin'ireo mpivarotra no nanadihady ny fivarotana vokatra izay manana fanambarana tsy misy GMO, izay ahitana ny vokatra organika rehetra, satria tsy azo atao ao anaty vokatra biolojika voamarina ny famokarana solika.