Moa ve ny fivalozana ny fironana sakafo ara-tsakafo vaovao?
Ny iray amin'ireo sakafo ara-tsakafo malaza indrindra amin'izao fotoana izao dia mihodina. Ity teknikam-pikarakarana ara-tsakafo fahiny ity dia manolotra siramamy mangatsiatsiaka izay mameno sakafo maro isan-karazany. Ny olona eran-tany eran-tany, ny fivalanana dia ampiasaina mba hanamboarana ny zavatra rehetra avy amin'ny fisaorana ho an'ny mofo, ny sauerkraut. Kimchi, sakafo malaza be dia be no nanampy ny fampiroboroboana sakafo nentin-tsakafo Koreana ho an'ny sakafo "sakafo" ho an'ny foto-drafitr'asa maro. Amin'ny maha-sakafo nentin-drazana nentim-paharazana na toy ny singa miavaka ho an'ny sakafo menamena, ny sakafo fihinanan-kena, indrindra ireo izay vita trano, dia manolotra trano fisakafoanana mora kokoa hampitomboana ny fahitan'ny mpanjifa.
Fomba fambolena
Ny fivalanana matetika dia sokajiana ho fomba hitehirizana sakafo. Saingy raha ny tena izy dia ny fivalanana dia tsy fomba fiarovana amin'ny fomba mitovy amin'ny fisakafoanana na ny hafanana. Amin'ny farany dia hihinana ny sakafo fihinanan-kena. Avy amin'ny mpiara-miombon'antoka sakafo amin'ny sakafo , "Ny fivalanana dia dingana izay ahafahan'ny sakafo na ny zava-pisotro mandalo fiovana simika vokatry ny bakteria, microorganism, na levies ." Ny ampahany manan-danja amin'ny kizinan'ny kolontsaina maro, ny fivalanana dia ampiasaina mba hanamboarana ny zavatra rehetra avy amin'ny saosena zava-pisotro ho an'ny mofomamy sy pèla, manolotra fomba iray hiarovana ny voankazo sy ny legioma any ivelan'ny vanim-potoanan'ny vokatra eo an-toerana.
Kimchi Mandeha Mainstream
Kimchi, iray amin'ireo sakafo maloto be dia be, dia manomboka amin'ny taonjato fahatelo ambin'ny folo ary tonga amin'ny karazany maherin'ny 200. Io fomban-tsarimihetsika malaza io dia nandalo ny trano fisakafoanana Koreana sy ny kamiao sakafo ho an'ny konsily hafa Pan-American. Araka ny voalazan'i Rick Zombrano ao amin'ny lahatsorany hoe Mibanjina Food Foods amin'ny sakafo amin'ny sakafo sy sakafo ao amin'ny sakafo, " Manome sakafo salady mangatsiatsiaka izay manintona ny umami - tsiro fahadimy ny sakafo fihinànana tahaka an'i Kimchi.
"Manampy ny halalin'ny tsiron-tsakafo sy ny fanafody mahazatra ny sakafo fambolena. Ohatra, ireo kamiao ara- tsakafo ara-poko sasany dia manolotra alika mafana nentim-paharazana izay kimchi fa tsy miangona. Ampianay amin'ny sakafom-pamokarana hafa. Ny fofom-bovoka kimchi feno fahasahiana no manaraka ny fironana ankehitriny amin'ny fitondran'ny Aziatika toy ny wasabi sy sriracha.
Ny fiakaran'ny mpanjifa mpanjifa mangataka misimisy kokoa
Ny fampiroboroboana tsiro vaovao tahaka an'i Kimchi dia fivoarana voajanahary amin'ny fahazarana amerikana. Raha misy saosy teriyaki, salsa na maimaim-poana vao haingana, dia ilay sakaizan'ny sehatra hisakafo, amin'izao fotoana izao dia ny fotoana hanamboarana ny tsiron-tsakafo. Araka ny fikambanana National Restaurant Association amin'ny 2015 Culinary Forecast , ny fivalanana dia noheverina ho tandindona mafana amin'ny 57% amin'ny chefs nandalo. Ny antony lehibe iray mahatonga ny sakafo maloto dia ny fahavitan'ny mpanjifa hanandrana sakafo vaovao. Araka ny tatitra navoakan'i Nestle, Millennials diners (18 taona ho an'ireo taona 18 sy 34 taona) dia mikaroka tsiron-javatra vaovao, mankafy sakafo izay misy tantara ary manolotra sangan'asam-bary. Misy fitsaboana tsy azo lavina amin'ny sakafo ekotika amin'ny Millennial, izay efa nandany vola $ 247 lavitrisa dolara ary tsy ho ela dia hihoatra ny Baby Boomers amin'ny fividianana hery
Ny sakafo fambolena dia manolotra antso antitra taloha
Ny fironana ara-tsakafo lehibe indrindra amin'izao fotoana izao dia fanavaozana ny fahalianana eo an-toerana sy ny sakafo novokarina. Sakafo voajanahary, indrindra fa trano vita, no fampivoarana ara-boajanahin'io trondro sakafo io. Ny vokatra avy any an-toerana, ny toeram-pambolena dia nanangona hena sy zava-pisotro misy alikaola, karazana kesika, na labiera vita amin'ny tanany, manintona ny mpanjifa, izay tia ny hahafantarana hoe avy aiza ny sakafony.
Ireo mpanjifa dia maniry ny fifandraisana amin'ny sakafo, na dia labiera tsotra na tsangam-boankazo aza izy. Ny sakafo fihinanan-kena dia manolotra fanandramana miavaka eo amin'ny lovia klasika. Vitsy ny olona mieritreritra ny milaza amin'ny namany na ny mpiara-miasa aminy ny lefona mahagaga izay tonga niaraka tamin'ny burger na ny tsipìkany. Saingy mety maniry ny hiteny amin'ny namany izy ireo mikasika ilay mango mangatsiaka Kimchi coleslaw izay natao teo anilany.
Tranom-baovao sy sakafo fambolena
Ho an'ny trano fisakafoanana, sakafo mahavelona no manome tombontsoa maro. Maro no mora vidiana, miaraka amin'ny vidin'ny sakafo, manome fomba tsara ahafahana mivarotra zava- manahary zava-kanto toy ny burgers, soups, ary ny vidin'ny sakafo hafa. Ny sakafo fambolena dia heverina ho vahaolana ara-pahasalamana ho an'ny sasany, tsy dia misy kalôria, miaraka amin'ny tombontsoa azo atao. Haniry hohanina ve ny alikaola? Ny fotoana no hilaza. Amin'izao fotoana izao dia mendrika ny fotoana fisakafoanana ny fampidirana singa tsotra ao anaty menio.
Sources
- Mametaka sakafo voapoizina ao amin'ny sakafo ary ao amin'ny lavaka famoahana an'i Rick Zombrano
- Fanovana fanovana nataon'i Katie Ayoub
- Nestle 2014 Sakafo ara-tsakafo