Ny iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'ny aterineto amin'izao fotoana izao dia ny fifantohana amin'ny sakafo vaovao sy eo an-toerana - na voankazo sy legioma, sakafony, seafood, na labiera. Ity fironana ity, izay hita fa mijanona ho hery, dia ampahany amin'ny hetsika goavana, izay matetika antsoina hoe Farm to Table. Mihamaro kokoa ny trano fisakafoanana any amin'ireo toeram-pambolena any an-toerana, toy ny mpivarotra raharaham-barotra, ary mampiditra sakafo sakafo eo an-toerana ao an-trano. Manjary mitombo ny fanentanana eo amin'ny mpanjifa momba ny tsy fisian'ny sakafo avy aminy, fa ny fomba amaizana azy sy ny fanatsarana.
Izany rehetra izany dia nanampy tamin'ny fitaterana toeram-pambolena tsy ho an'ny trano, fa ho an'ny sekoly, trano fisakafoanana ary fikambanana hafa.
Inona ny Farm amin'ny Table?
Farm amin'ny Table dia hetsika nasionaly izay mamporisika ny mpanjifa sy ny orinasa mba hampihenana ny fihodinan'ny sakafo lavitra alohan'ny hihinana azy. Ohatra, ny ankamaroan'ny voankazo sy legioma dia mivezivezy eo ho eo amin'ny 1500 kilaometatra alohan'ny hahatratrarany ny tanjona farany. Raha mijery ny voankazo eo amin'ny mpivarotra eo an-toerana ianao, dia hahita labels avy manerana an'izao tontolo izao ianao - ireo paiso avy Ekoatora, Strawberries avy any Chile, ary Mangos avy any Meksika. Ny sakafo amin'ny ankamaroan'ny olona dia tsara kokoa noho ny azy ireo. Ny Farm to Table dia mandrisika ny olona hijery ny toerana misy ny sakafo, ary mividy akaiky ny trano araka izay tratra.
Ahoana no ahazoan-tsakafo ny toeram-pambolena?
Maro ny tombony azo amin'ny fikarakarana ny Farm to Table ao amin'ny trano fisakafoanao. Mihinana tsara kokoa ny sakafo ary salama kokoa. Tsara ny fitaovana ara-barotra ary afaka manampy amin'ny fikarakarana ny menokajao efajoro ianao, mba hanonona anaran'olona vitsivitsy fotsiny.
Ary ny fividianana ny toerana dia tsy midika foana hoe tsy maintsy mandoa betsaka. Eritrereto, manolotra fanakalozan-drivotra henjana ny mpaninjara sakafo maimaim-poana, fa raha ny sakafo dia amin'ny vanim-potoana, ny vidin'ny toeram-pambolena ao an-toerana dia tsy ambony lavitra noho izany. Ary rehefa mandinika ny kalitao avoakan'ny vokatra ianao, dia tena maharikoriko kokoa ny sakafonao sakafo sakafo.
Ny faritra sasantsasany dia manolotra rindrambaiko fanohanana ny fambolena (RSA) izay mitovy amin'ny CSA (fiarahamonim-pirenena no manohana ny fambolena) manolotra hividianana fihenam-bidy sy tombontsoa hafa ho an'ny trano fisakafoanana. Vakio ny antony 10 hividianana sakafo ao an-toerana ho an'ny tranokala.
Tsidiho ny mpivarotra eo an-toerana
Hanampy anao hanomboka hitsidika ny tsenan'ny mpamboly anao eo an-toerana. Ampahafantaro ny tantsaha sy hahafantaranao bebe kokoa ny karazan-tsakafo itomboany, ny habetsahan'izy ireo mitombo ao anatin'ny vanim-potoana iray ary ny zavatra azon'izy ireo atolotra anao ho toy ny mpanofana sakafo ao amin'ny trano fisakafoanana. Mety misy fifandraisana eo amin'ny iray hafa - mila sakafo vaovao ianao, ary ny mpamboly dia mila olona hividy ny vokatrao. Maro ny toeram-pambolena madinidinika izay vonona ny hanafaka ny varavarana.
Eritrereto mihoatra ny zava-maniry sy legioma
Fotoana vitsy aorian'ny fahavitan'ny fahavokarana, mbola afaka mahita sakafo maro ao an-toerana ianao hanampy amin'ny sakafo fisakafoanao. Poultry, ronono ary kisoa no azo atao isan-taona, toy ny tantely sy ny vokatra avy amin'ny vokatra. Na ny entam-barotra, toy ny mofo sy ny tsindrin-tsakafo, dia azo aseho amin'ny sakafo eo an-toerana.
Manana menaka mihisatra
Ny fanalahidin'ny fanomezana sakafo eo an-toerana dia ny fahalefahana. Ianao (na ny chef) dia tokony ho vonona ny hanova ny sakafo amin'ny fotoana tsy tapaka. Afaka manao izany mora ianao amin'ny fanolorana sakafom-bokatra manokana ao an-toerana, mba hanampiana ny sakafo ara-potoana tsy tapaka.
Ny toeram-pambolena ho an'ny hetsika Tabernana dia ny hitondra antsika hiverina ho zato taona monja talohan'ny kalitaom-pifamoivoizana sy ny seranam-piaramanidina izay nitondra sakafo ara-pitaterana lavitra sy mora kokoa. Talohan'ny WWII, ny ankamaroan'ny sakafo dia tsy nandeha maherin'ny 50 kilaometatra mba hahatongavana any amin'ny tsena an-drenivohitra, ary ny olona any ambanivohitra dia nitombo ho an'ny tenany manokana. Na dia niova aza ny fiaraha-monina, tsy mila sakafo mahasalama sy maharitra. Ny toeram-pisakafoanana dia manana anjara toerana manan-danja amin'ny famolavolana ny toe-tsaina manodidina ny sakafo, na eo an-toerana na avy any ivelany.