Ny fiakaran'ny kolontsaina sakafo sakafo
Ny kamiao sakafo dia iray amin'ireo fironana henjana indrindra amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro. Raha ny marina, raha ny marina, dia nilaza aho fa ny kamiao sakafo dia nitaingina ankoatra ny fidiovana farany, ary ankehitriny dia manana foto-pisakafoanana ao an-trano toy ny sakafo ara-pianakaviana na sakafo haingana na haingana. Ny fahazoana laza malaza nandritra ny folo taona lasa dia noho ny ampahany amin'ny fampisehoana toy ny The Great Food Truck Race sy ny Food Truck Face Off , maro ireo mpizaha vaovao no hikaroka fandraharaham-barotra an-tsokosoko.
Tsy mahagaga izany, raha oharina amin'ny vidin'ny kamiao sakafo amin'ny alàlan'ny trano fisakafoanana mahazatra. Ankehitriny, ny kamiao sakafo dia manolotra safidy maromaro amin'ny sakafo, avy amin'ny mofomamy kely ka hatramin'ny gidro kakazo mofomamy. Mandeha eny ankoatry ny sakafo an-dàlam-be eny an-dàlam-be, misy kamiao sakafo izay manome sakafo isan-karazany, manolotra loharano gourmet / toerana / artisanal-anaranao -ny menu items.
Sakafo ara-tsakafo: Ankehitriny ary avy eo
Becky Delaware, avy amin'ny Paste, dia nanamboatra kamiao goavam-be iray momba ny kamiao izay mampiseho ny fiakaran'ny kamiao sakafo, nanomboka tamin'ny 2008. Mazava ho azy fa nivarotra tany an-tsena ny fivarotana eny an-dàlana, izay nipoitra ny toe-piainana ary maro no tsy nanana midika hoe mikarakara sakafo manokana, mpivarotra amidy sakafo avy amin'ny saka kely na koveta eny an-dalambe. Ity modely ara-barotra momba ny sakafo ara-poko ity dia nitohy nanerana an'izao tontolo izao, indrindra tany amin'ny faritra an-drenivohitra. Na dia izany aza, raha tsy teo ny fitsanganana vao haingana dia nanjary nanjary niavaka sy nalaza ny kamiao sakafo.
Araka ny filazan'i Delaware, tamin'ny 2008 i Roy Choi dia nanokatra an'i Kogi , any LA, fa heverina fa iray amin'ireo kamiaon'ny sakafo gourmet voalohany. Tamin'ny 2010 Food Network dia navoaka voalohany ny andiam-pahitalavitra Great Food Truck Race. Hatramin'izay fotoana izay, ny kamiao sakafo dia natsangan'ny fiarahamonin'ny trano fisakafoanana ho ampahany manan-danja amin'ny indostrian'ny hotely fisakafoana. Zagat dia nanome azy ny sokajiny manokana, fa ny rojo toy ny Starbucks sy ny TGI Fridays dia nanomboka nanala kamiao sakafo ankoatra ny trano fisakafoanana mitokana.
Ao amin'ny kolontsaina pop, ny filoha Chef , izay manantona an'i Jon Favreau, dia mitantara ny tantaran'ilay tompon-daka kintana lava sy malaza izay manjaka ny filomanosana amin'ny sakafo amin'ny kamiao sakafo sakafo. Ireo sarimihetsika malaza hafa izay ahitana singa iray ao anaty kamiao dia ahitana ny zavatra andrasana amin'ny fotoana andrasanao sy ny fanagadrana dimy taona . Ny fikambanana National Restaurant Association (NRA) dia maminany fa ny kamiao sakafo dia hamokatra 2,7 miliara amin'ny 2017. NRA dia nanome sakafo ara-pahasalamana ihany koa ny NRA nandritra ny taona maromaro tao anatin'ny Culinary Forecast. Ny mety ho nanombohan'ny hetsi-pihariana ara-toekarena ho an'ny maro dia nipoaka ho modely goavana.
Fitaovam-piadiana manerantany
Fiara fitaterana sakafo mahazatra maneran-tany. Matetika no mifandray amin'ny sakafo ara-poko ny foko - mora, mameno, mora tsotra ny manomana. Androany, anefa, ny kamiao sakafo dia tonga amin'ny karazan-tsakafo rehetra mety ho azo raisina, manomboka amin'ny tsaramaso an-koditra ka hatramin'ny cupcakes ho an'ny boaty an-dakozia gourmet. Araka ny Paste, sakafo mahazatra ny kamiao sakafo dia ahitana sandwicha mafana, meksikanina, ary sandwich mangatsiaka. Ny mashups sakafo dia malaza koa amin'ny sakafo an-telefaona. Eritrereto ny BBQ dia nizara tapa-kisoa na empanadas feno henan-kafe sy legioma Thai. Ny toerana ho an'ny kamiao sakafo koa dia niova nandritra ny folo taona lasa. Any Etazonia, mbola any amin'ny foibe an-drenivohitra be olona izy io, saingy azo inoana fa any amin'ny faritra ambanivohitra sy ambanivohitra izy ireo.
Na dia misy sakafo fiompy Paris aza izao dia manana kamiao sakafo.
Fitsipika kamiao sakafo
Toy ny karazana orinasa madinika hafa rehetra, misy fitsipika sy fahazoan-dàlana mifandraika amin'ny fitondrana kamiao sakafo. Ny tanàn-dehiben'i New York, Los Angeles, ary Chicago dia nametra ny isan'ireo fanomezan-dàlana nomena sakafo amin'ny fotoana rehetra. Izany dia misakana ny oversaturation ny tsena. Ny tanàn-dehibe sy ny tanàna ihany koa dia mifehy ny toerana sy ny fotoana ahafahan'ny fiara mpamily hikolokolo amin'ny raharaham-barotra. Raha mieritreritra ny hanokatra kamiao manokana ianao, jereo amin'ny biraon'ny zoninganao eto an-toerana raha mila fanazavana fanampiny.
Ny hevitry ny fivarotana sakafo any an-dàlana dia miverina amin'ny vanim-potoana fahiny. Androany, ny kamiao sakafo dia anisan'ireo fironana mafana indrindra ao amin'ny indostrian'ny hotely fisakafoana. Ny fiara ara-tsakafo dia mety manomboka amin'ny alàlan'ny trano fisakafoanana brick-and-mortar, saingy lasa iray amin'ireo modely ara-barotra matanjaka indrindra amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro.
Ny ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina pop, dia hahaliana ny mahita ny fivoaran'ny fiara mihinana amin'ny fiovaovan'ny toetr'andro.